Hojicha

Bancha grillé. Issu de la région de Uji, Shizuoka, ce thé pousse à une altitude de 1,000 pieds. Il a été inventé en 1920 par un marchand de thé japonais qui eut l’idée de griller les vieilles feuilles de thé. Il créa ainsi quelque chose de nouveau.

Les grandes feuilles de couleur bronze ou brune, cueillies à l’automne, révèlent à l’infusion une liqueur corsée et ronde aux notes grillées, boisées, légèrement sucrée et peu astringente. Cette liqueur claire et ambrée est agréable à l’estomac (aide à la digestion) et contient peu de théine. Ce thé accompagnera très bien les sushis et les desserts chocolatés.