Temi

Temi (Sikkim), seule plantation de Sikim, petit État indien situé sur les contreforts de l’Himalaya, proche du Népal, à une altitude de 7000 pieds. Cette jeune plantation âgée de 30 ans seulement, produit un thé exceptionnel à partir d’hybrides de Darjeeling, provenant de son État voisin. Le climat de haute altitude et les conditions difficiles de culture ralentissent la croissance et limitent la quantité produite.

Récoltées au printemps, les jeunes feuilles entières aux multiples bourgeons dorés, donnent une liqueur magnifique. Sa fraîcheur fleurie et ses nuances de muscat rappellent son cousin de Darjeeling mais un peu plus corsé. Goût de fruits mûrs.